סלט תפוחי עץ, קולורבי וסלק

4 מנות 

מה צריך? 

2 תפוחי עץ גרנד סמית' 

2 קולרבי קלוף 

3 גזרים קלופים 

2 סלקים קלופים 

חצי לימון מגולען וקצוץ 

כף שומשום שחור/ רגיל 

לרוט 

1 כף חרדל דיז'ון 

2 כפות סילאן 

1 שן שום כתושה 

1/2 כוס כוסברה קצוצה 

1 כף שמן זית 

רבע כוס מים 

2 כפות חומץ בן יין 

מלח, פלפל שחור 

איך מכינים? 

חותכים את כל הירקות לג'וליאן בעזרת קולפן מיוחד או מנדולינה. ומערבבים ביחד עם הלימון להכניס את כל חומרי הרוטב למעבד מזון  ולעבד עד קבלת רוטב אחיד. לטעום ולתקן רוטב. לצקת את הרוטב על  הירקות. 

לסלט חגיגי יותר אפשר להוסיף כף חמוציות ללא סוכר וכף אגוזי מלך  קצוצים.